▲清真中國牛肉館的清燉牛蹄筋肋排麵。
記者蕭婉寧／台北報導、攝影
飄香近50年的牛肉麵老店「清真中國牛肉館」，從爸爸手中接過館子的清真中國牛肉館老板鍾枝葳說：「即使開店已超過50年，我始終不怕麻煩地將牛肉與湯一起煨煮，斤餅也要求當天現做，就是要讓來這的客人，吃到最好吃的料理。」就是這股堅持，總讓上門的老顧客帶著滿足的笑容離開。
聞起來帶有一股淡淡中藥味的清燉湯頭，喝來牛鮮味透過舌尖直衝鼻腔，鍾枝葳說：「清燉的牛肉湯頭得用上牛大骨、牛肉等，小火慢炖24小時，直到骨髓都完全釋放出來才算一碗好的湯頭。」特別的是為保持清燉湯頭乾淨的原湯，鍾枝葳說：「當湯加入牛肉時特意不切小塊，而是整塊牛腱或牛肋下鍋，一來血水不會滲出，二來肉汁也會因此封在肉裡，吃來特別順口。」
▲清真中國牛肉館店內擺設走中國風。
不僅如此，連一般人「望而牙痛」的牛蹄筋，鍾枝葳也有特別的處理方式，他說，利用傳統的燜煮方式，燜上12小時，再生硬的牛蹄筋到他手裡都變得軟嫩而綿密，豐富的膠質搭上細膩的口感，讓人一塊接著一塊停不下來。但因為蹄筋的數量有限、料理過程繁複，一天僅限量60碗，售價格也較高。
▲入門就可見老師父正在現桿斤餅。
另一道店內必吃的老手藝就是斤餅了，現點現烤的斤餅著重的是師父的老手藝，細長的麵團裹上酥油再捲成一圈圈的麵團，再桿平後下鍋煎烤，烤時師父得不畏高溫徒手在烤爐上拍打，打出餅的層次，這滋味豐富的斤餅才能上桌，咬入口陣陣麵香迅速彌漫整張嘴巴，酥油結合麵體外酥內韌的口感，叫人一塊接著一塊停不下來，若覺得太過單調，還可包上店內加上甜麵醬拌炒的京醬黃牛肉絲，甜麵醬的甜鹹交錯與三星蔥的香，一定會讓嘴巴忙得沒空說話。不過，由於延吉店附近停車不易，建議最好搭車前往。
▲清真中國牛肉館的斤餅，可配上甜麵醬和蔥或者京醬黃牛肉絲。
【清真中國牛肉館】
電話：（02）2721-4771
地址：台北市延吉街137巷7弄1號
營業時間：11:00至14:00、17:00至21:00（無公休）
消費金額：清燉牛蹄筋肋排麵210元、京醬黃牛肉絲200元、東北斤餅30元、大蔥甜麵醬25元
======================================
銀行信用不良~~強停~~協商也可辦理貸款
聯絡我們~~(請加入LINE ID :0960809907)
======================================
有任何金融問題都歡迎來此交流^^若不想公開交談.歡迎私下密我
***不看信用 . 不看負債 . 不查聯徵***
來電詢問: 5分鐘立即回覆是否可承作！
不浪費大大您的貸款保貴時間
陳代書 LINE ID:0960 809 907 貸款麻煩事小弟可幫
金主直營 (可提前還款不收違約金) (全省承做)
^^代書信貸 信用正常者固定利息2.5 %
信用不正常者固定利息3 %
額度5-60萬、分5-30期本利攤還。
例:
(月薪2萬貸10萬元)(月薪2.5萬貸15萬元)(月薪3萬貸20萬元)
(月薪4萬貸25萬元)(月薪5萬貸30萬元)
[貸 5萬] [分 5期] [月繳11500元]
[貸 5萬] [分10期] [月繳 6500元]
[貸10萬] [分10期] [月繳13000元]
[貸15萬] [分15期] [月繳14500元]
[貸20萬] [分20期] [月繳16000元]
[貸30萬] [分30期] [月繳19000元]
連徵太多.負債過高.協商.跳票.法扣.受信異常.遲繳.拒往.強停.呆帳.親屬註記等信用不良原因皆可辦
軍公教、醫護、公轉民營企業員工、伍百大企業上市上櫃或千大企業一般企業員工 ~~皆可貸~~
領有終身俸(月俸/半年俸)…等皆受理申辦。
小弟專辦>>>銀行個人信貸 >信貸整合 >信用卡代償與 >(民間低利信貸)
銀行低利貸款 (利率3.15%)起
年限 (1-7年) 最高額度 (300萬)
每貸款 10 萬 ,每月還款 1328 元
房 屋 貸 款 未繳被查封了嗎? 可幫您贖回您的房屋!
房貸一、二胎、強停、協商也可協助辦理
房貸1、2胎 轉增貸 1.5% 起
代償當舖二胎、民間二胎
汽車貸款未繳被拖吊了嗎? 可幫您贖回您的愛車
中古車貸年限 (1-5年) 銀行信用不良也可貸
購車送現金,代償當舖車,舊車換新車
並祝福您~~~申辦順利~~~ 萬事如意
申請書在部落格相簿內,可至全省超商列印
應備文件:申請書裡有說明,請自行查看
版權所有.翻印必究(請勿仿製.請各位大大注意優質代辦不會仿製別人的稿)
聯絡我們 (請加入LINE ID :0960809907)
留言列表
